蚕豆绿色

蚕豆是最早的春天的蔬菜,我总是期待着他们的到来。年前,我知道我不需要等到bean本身成熟才开始享受这个春天治疗,然而,因为植物叶子的不仅是可食用的,它们有相同的肉的味道的bean。灰色绿色和温柔,蚕豆蔬菜有一个多汁的口感,使他们适合吃生的和熟的。

植物,能长到4英尺高,有多个茎粗与丰富的集群的叶子,这使得它可以收获大量的绿党在不损害工厂继续生产豆荚的能力。

一般来说,蚕豆蔬菜可以当作spinach-eaten生,熟煎蛋,就开始嗡嗡作响冰沙,炒、炖或炒。我喜欢炖绿党在橄榄油、蒜茸、葱,也许一些辣椒片,服务作为配菜和烤牛排和土豆奶油烤菜。集群的叶子可能batter-dipped,油炸,蒜泥蛋黄酱或辛辣酱蘸美味和独特的开胃菜。

最简单的是用树叶沙拉。他们结合特别是柑橘,香草和鳄梨,加上其他的蔬菜,如莴苣菜和frisee。

如果你不幸运,增长自己的植物在冬天,寻找一个售卖蚕豆今年春天在当地的农民市场,如果他们不提供绿色、询问下周的特殊订货。这是一个不断奉献的“覆盖作物”!