牛至的世界
希腊牛至语言这个词,rigani,意为“快乐的山脉。“这似乎是一个合适的和诗意的名字的草味食品和动物饲料,提供传粉者……
在室温下热或吐司或皮塔饼芯片,或冷作为开胃菜盘的一部分。
成分
份:4份(s)
- ⅓杯橄榄油,分裂
- 1中(约1磅)茄子*,去皮,切成½英寸的方块
- 1中洋葱丁
- 2大蒜丁香,剁碎
- ¾杯芹菜丁
- 1茶匙干牛至(意大利或者希腊)
- ¼杯番茄汁
- 2汤匙酸豆
- 12 pimento-stuffed绿橄榄,切片
- 2汤匙酒醋(我更喜欢白色)
- 2茶匙糖
- 盐和胡椒粉调味
- 2 - 3汤匙切碎的香菜,装饰
- *应该明亮的紫色的茄子,坚定而有光泽。如果需要日本茄子也可以使用,减少种子的优势。
准备
在一个大煎锅加热4大汤匙橄榄油,直到它闪闪发光。加入茄子立方体和炒,把他们做饭,直到温柔。
按方块轻轻地用木匙释放多余的油和舀进碗里。
加入剩下的油煎锅。加入洋葱和煮至半透明。添加大蒜和搅拌30秒。加入西芹、牛至和番茄酱。加几勺水如果混合物看起来干燥。在小火盖上锅盖,闷煮5分钟,或者直到芹菜只是温柔但不软弱。
将茄子锅,加入酸豆和橄榄。
结合和热醋和糖,搅拌,直到糖溶解,将它倒入茄子混合物。
经常煮8 - 10分钟,搅拌,直到混合物增厚和口味混合。如果需要添加一点水继续燃烧。加盐和胡椒调味;如果需要添加更多的牛至。
在一个碗里,用切碎的香菜装饰服务。
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