使填料结合发酵黑豆,辣椒,大蒜,和芫荽茎在一个小碗里,拌匀。备用。

使用刀片或厨房剪,剪断的壳和肉虾沿着大约一半深,底部的头开始通过四分之一的从尾巴的尖端。

消除静脉沿着背面使用剃刀边缘的或剪和丢弃。填补这个空间你清洗每个虾馅。

热量大的带盖子的锅在高温和添加石油。当石油几乎是吸烟,仔细躺的虾油,煮到壳开始布朗和肉开始变成粉红色,约1分钟。

把虾,再煮一分钟,布朗宁另一边。

精心添加酒平移它将spatter-and立即盖上盖子。蒸汽虾,直到完全粉红色和完全煮熟,大约4分钟。

把锅从传热和虾菜盘。锅和漩涡,直到添加黄油融化的热锅里剩下的。将酱汁倒入虾。

饰以橄榄、绿洋葱和柠檬和即可食用。

这样的“辣椒虾可以在澳门找到。在脂肪大米,他们头和外壳,塞满了大蒜,辣椒,香菜,发酵黑豆。这个词虾可能会导致一些不必要的困惑用在这里简单地描述大型虾。寻找正面的虾,借壳,额外的大个子U-10(这意味着在每磅10)或更大。我们有一个在澳门的餐厅可能重达半磅!用手剥虾,吃,不要忽视头!你嘴里的开口端,挤压,吸所有的好东西。甚至更好的如果你有一些好的干马德拉倒在前往一个醉醺醺的bisquelike善良。”-- from脂肪的冒险大米食谱