这奶油烤菜需要羽衣甘蓝过火了!丰富多汁和奶油和安慰,令人惊讶。猪肉和奶酪的盐平衡的轻微的苦味否定任何感觉的羽衣甘蓝是一个卑微的绿色。你会有一些奶酪酱吃剩的,但是不要让它去浪费。把培根意大利面和煮一餐,或用它来班尼迪克蛋。
成分
份:8份
- 4盎司美国火腿或普通乡村火腿切成薄片
- 1杯粗未干的面包屑(panko是个不错的选择)
- 4大汤匙橄榄油,分裂
- 1茶匙切碎的新鲜百里香树叶
- 1/2杯细碎的教堂山报酬
- Calvader或帕尔玛,分裂
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1磅新鲜羽衣甘蓝,肋骨和茎切除中心,大致切碎
- 1大(约2杯)洋葱,切碎
- 2大蒜丁香,切碎
- 2汤匙无盐黄油
- 2汤匙蛋糕、肉汁或软质小麦面粉(如白莉莉)
- 3/4杯全脂牛奶
- 2/3杯岁瑞士式的奶酪,如格鲁耶尔(我们使用教堂山牛奶的雷声山)
- 1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
指令
预热烤箱至325°。
把火腿羊皮纸内衬烤盘,烤,直到脆,20 - 25分钟;让酷和成为碎片。
把面包屑和2汤匙。石油在一个中型煎锅,中火烤面包,偶尔扔,煎至金黄色,约10 - 15分钟。熄火。加入百里香和1/4杯帕尔马干酪;用盐和胡椒调味。加入火腿和备用。
煮一锅沸腾的羽衣甘蓝,盐水,直到稍微温柔依然明亮的绿色,约7 - 10分钟。然后用冷水洗净,直到酷。让消耗了几分钟,然后挤压他们尽可能干纸巾。
热2汤匙。石油在一个中等大小的平底锅,用中火加热。加入洋葱和大蒜,搅拌,直到软化和黄金,约15 - 20分钟。转移到碗蔬菜;备用。储备平底锅。
烤箱温度增加到400°。
融化的黄油保留平底锅,用中火加热。加入面粉和厨师,不断搅拌,直到混合物是光滑,非常淡棕色,约4分钟。逐渐牛奶中搅拌,每次少许;加入肉豆蔻。煮沸,减少热,加入奶酪,搅拌直到平滑和酱汁变稠。搅拌剩下的Calvander或帕尔玛。你刚刚做了一个奶油蛋黄酱。大约一半的酱倒入羽衣甘蓝绿色,搅拌结合。添加足够的酱汁给羽衣甘蓝的身体——你可能不使用所有的酱汁。羽衣甘蓝绿色混合物转移到10英寸不屈的锅,大砂锅菜,或9英寸厚饼盘。 Top with breadcrumb mixture; place on a rimmed baking sheet and bake until gratin is bubbling, about 15–20 minutes. Let cool slightly at least 5–10 minutes before serving.
