山核桃
寻找Arizona-grown山核桃;这个行业已经遭受重创进口和主要加工厂在今年年底前关闭。你可以生吃,但烤坚果带来th……
FRIANDS是法国金融家的表亲。金融家使用褐色黄油和杏仁粉,而friands没有褐色黄油和可以使用几乎所有的螺母。
这是一个非常简单的食谱,一切都在一个碗里。你单独唯一的一步是混合/处理烤山核桃坚果直到好了。一旦完成,一切都结合起来,被放在一个碗里。重量措施将提供最准确的数量,但我们也包括近似体积措施面包师谁更喜欢这种方法。
friands是主贝克希望Mendrin童年最喜欢的甜的从她的澳大利亚,使用山核桃和Dulcey巧克力的治疗。的Valhrona Dulcey金发巧克力Mendrin黄油酥饼的偏好,因为它提醒她带着一丝焦糖和少许盐。山核桃的完美搭配,你会发现Dulcey核桃饼干在希望的面包店,因为味道组合是如此特别,适合冬天。
成分
份:12
Friands
- 黄油(或烹饪喷雾)模具
- 200 g(1½杯)整个山核桃,烤
- 340克(3杯)糖粉
- 中筋面粉100克(¾杯)
- 300 g(1¼杯)从大约10大鸡蛋蛋清
- 4 g¾茶匙盐
- 120 g(1杯)碎Dulcey巧克力(或其他您所选择的巧克力)
- 300 g(1⅓杯)无盐黄油,融化了
Dulcey巧克力酱
- 110克(½杯)重奶油含量
- 125 g(1杯)碎Dulcey或其他巧克力
- 20克(1½汤匙)无盐黄油,软化
- 3 g(1茶匙)速溶咖啡
- 山核桃,烤和切碎的配菜
指令
烤箱预热到350ºF。
润滑脂的12-hole friand模具和黄油(或松饼锡)很好避免粘后。您可以使用任何风格的硅胶模具;根据松饼罐的大小,你可能需要烤friands一会儿。
山核桃和糖粉放入碗里的一个小型食物处理器内搅拌直到山核桃细碎。转移到一个碗里。加入面粉、蛋清、盐、巧克力和融化的黄油,搅拌在一起在中速4分钟,直到总和。
勺子friand混合物均匀到醉的模具(他们应该完整)。
将模具放入预热的烤箱,烤20 - 25分钟,或者直到上衣摸起来有弹性。删除从烤箱和允许friands酷5 - 10分钟。
删除仔细从模具和地方在装修之前放在架子上,凉了。
为装饰Dulcey巧克力酱:结合重奶油含量过高,Dulcey(或选择)巧克力、无盐黄油和速溶咖啡在一个碗里,将微波一分钟。温暖的混合在一起,打至光滑。在冰箱里15分钟,或直到厚。
当冷却时,顶部friands巧克力酱和洒上切碎的烤山核桃。
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