鸡肉馅饼的新鲜和更美味的鸡肉越好煮，但我们不必走那么远处的童谣中的厨师，他们安排了“四鸟和二十个黑鸟在馅饼中烤”，发现“当馅饼被打开了，鸟儿开始唱歌。”我通常会使用商店购买的烤肉店鸡肉作为此食谱，除非我手头煮了另一顿饭。饼干上衣令人愉悦。
原料
份：4份（S）
- 1杯切成片
- 2汤匙黄油
- 1杯切碎的洋葱
- 8盎司新鲜蘑菇，四分之一
- 1杯冷冻切割的杆豆，解冻
- 3汤匙全能面粉
- 1茶匙犹太盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1½杯鸡肉或汤
- 2杯切碎或切成丁的煮熟的鸡肉
- 1杯自升面粉
- ½杯重鞭奶油
准备
将烤箱预热至325°。将四个（10盎司）防烤箱的小模子或碗放在带框的烤盘上；搁置。
将胡萝卜和2汤匙水放在微波安全的玻璃碗中，并在高高的1-2分钟上放置微波炉，或直到味道清脆，然后排干。用中高温将黄油融化中等煎锅中的黄油。加入洋葱，煮2分钟。加入蘑菇并煮熟，不断搅拌2分钟。加入豆类和胡萝卜，煮2分钟。
将通用面粉，盐和胡椒粉撒在蔬菜上。煮，不断搅拌，持续1分钟，或直到掺入面粉为止。逐渐搅拌汤或肉汤，用中高温煮，不断搅拌8-10分钟，或直到混合物变稠并起泡为止。搅拌鸡肉，从火上取出。
将自升面粉和奶油搅拌在一起，直到面粉湿润为止。将面团倒入略带面粉的表面上。拍拍并折叠3-4次面团，然后将其拍打为½英寸的厚度。使用3英寸的圆形切割器，切出4个磁盘，在必要时为第四饼干重塑废料。（避免扭曲切割机，以使饼干适当上升。）
将热鸡混合物均匀地分配在准备好的小模子或碗之间，然后将饼干切成饼干面团。烘烤20分钟，或直到饼干变成金黄色。热热。
关于这个食谱
从鸡肉：品尝South®食谱辛西娅·格劳巴特（Cynthia Graubart）。版权所有©2016，北卡罗来纳大学出版社。经发布者许可使用。www.uncpress.unc.edu
