光直接/间接的烧烤,烹饪。

把黄油放在一个碗里,搅拌通过大蒜,切迷迭香叶子和酱油,然后洒上胡椒。在室温下储备。

蘑菇用湿纸巾擦干净,如果有必要,和修剪茎的结束。撒上些橄榄油,用盐和胡椒调味。

抑制迷迭香茎一点水和扔到木炭。把蘑菇gill-side烤架上直接加热区和分裂的一半奶油蘑菇之间的杯子,然后关闭盖子的烧烤。煮5分钟,然后看看蘑菇煮透;这将取决于它们的大小,更大的可能需要一分钟左右。

将煮熟的蘑菇的周长间接加热区。他们之间分剩下的黄油均匀,留下一两分钟让黄油融化之前。是4。

“我最喜欢的蘑菇做饭烧烤肉的的:牛肝菌,国王牡蛎或大平坦的波多贝罗。你需要公司,坚固的真菌站起来的热木炭和开发一个地壳而保持多汁的内部——就像一块美味的肉。这些将是天堂里和charcoal-grilled牛肉肋。”——本蒂什

配方的烧烤烟雾烧烤由本•蒂发表的方格。摄影:克丽丝Kirkham。