香橙酥饼饼干

做16 - 20个曲奇或饼干，足够做两个酥饼模具或9英寸乘9英寸的平底锅，或16个盖上印章的曲奇

1.预热烤箱至350ºF。

2.在搅拌器中，将面粉，玉米淀粉，糖，黄油，蛋黄，橙花水和橙子皮混合。在低速下，使用搅拌器将原料混合成具有培乐多质地的有粘性的面团，这大约需要3-4分钟。

3.在烤盘或酥饼模具中烘烤:将一半的酥饼面团压入涂了油的9 × 9英寸烤盘或酥饼模具中。如果用烤盘，把面团切成9块，切掉面团三分之一的地方，这样就能刻出条状。无论是用装饰酥饼模具还是烤盘，用叉子在面团表面戳个遍。

4.烤20-25分钟，直到它们在锅的边缘变成浅金黄色。

5.让饼干在模具中冷却10分钟，然后轻轻地把它们翻过来放在冷却架上。将烤盘或酥饼模具洗净并擦干，再轻轻抹上一层油，然后烘烤第二批。

6.让饼干冷却到室温(大约1小时)，沿着它们的划痕或按照酥饼模具的图案分开。

7.制作印花饼干:用一个2.5汤匙的饼干勺，分成16勺面团，每勺擀成一个光滑的球，把它们放在裸露的饼干纸上，8对1。它们应该至少相隔2英寸。

8.在饼干印章上轻轻撒上面粉，拍掉多余的面粉，把它牢牢地压在一个面团上，直到面团一直扩散到印章的边缘。轻轻地前后摇动饼干印章，然后把它拿起来。在每一块饼干上再撒一次粉。如果你喜欢，你可以用削皮刀修剪饼干的边缘，使边缘更干净。

9.把饼干烤9-11分钟，直到边缘变成金黄色。让它们在饼干板上冷却5分钟，然后将它们转移到冷却架上，冷却到室温。