最甜蜜的豌豆

在北欧神话中，雷神将豌豆(通过龙递送)送给人类作为惩罚。他们的目的是要污染水井，但龙让一些豌豆落在肥沃的土地上，给了凡人美味的新食物。为了安抚愤怒的雷神，人们把豌豆献给了他，只在他的那一天——星期四吃。

仅仅3/4杯豌豆所含的蛋白质就比一个鸡蛋或一汤匙花生酱还要多!

从植物学上讲，豆荚是一种水果。

豌豆可以自花授粉。

豌豆最早的考古记录可以追溯到新石器时代，在现在的叙利亚、土耳其和约旦。他们在公元前4400年到达埃及，在公元前2250年到达印度。

豌豆应该在收获后尽快食用。如果采摘后放在室温下保存，在几个小时内，高达40%的糖会转化为淀粉。冷冻后，这一过程会减慢，但仍应在2至3天内食用。

豌豆只在晾干后食用，直到1660年，幼嫩的豌豆被呈献给法国的路易十四。它们成为了一种非常受欢迎的美味。法国贵族夫人Sevigné在1696年写道，新鲜豌豆是“一种时尚，一种狂热。

我把豌豆和蜂蜜一起吃我这辈子都这么做它让豌豆吃起来很奇怪但它能让它们留在刀上-奥格登·纳什

在春天最后一次霜冻之前的6到8周，直接把豌豆种在外面的花园里。一定要给他们一些攀爬的东西，否则他们会随着豆荚的生长而跌倒。

豌豆卷须也可以食用——可以用来烹饪和做沙拉。

现代遗传学的奠基人格雷格·孟德尔通过研究豌豆植物，发现了开创性的遗传规律。

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