沙拉神圣律法

做一份好的沙拉需要的不仅仅是好的香草，因为成功与否取决于它们是如何准备的。因此，在进一步讨论之前，我想我应该解释一下具体的操作方法。

重要的是要知道如何清洗草药，然后如何给它们调味。太多的家庭主妇和外国厨师把他们的蔬菜都准备好要洗，然后放在一桶水里，或者其他的锅里，摇晃一下，然后，他们没有像他们应该做的那样用手把它取出来，而是把叶子和水一起倒出来，这样所有的沙子和沙砾都被倒出来了。嚼起来很不舒服……

所以，你必须先洗手，然后把叶子放在一碗水里，一圈一圈地搅拌，然后小心地把它们拿出来。这样做至少三到四次，直到你看到所有的沙子和垃圾都落在了锅底。

接下来，你必须正确地晾干沙拉，并正确地调味。有些厨师把他们洗得很干净，几乎没有摇晃过的沙拉放进盘子里，叶子仍然被水浸透，他们不会吸收油，他们应该品尝正确的油。所以我坚持，首先你必须把沙拉摇匀，然后用一块干净的亚麻布彻底擦干，这样油就会正确地附着在上面。然后放入之前放了一些盐的碗里，搅拌在一起，再用大方的手加油，再用干净的手指或刀叉搅拌沙拉，这样更得体，让每一片叶子都适当地涂上一层油。

千万不要像德国人和其他粗鲁的国家那样——把洗得不好的叶子，既没有摇晃也没有晾干，堆成金字塔状的土堆，然后撒一点盐，不多的油和太多的醋，甚至不搅拌。所有这些都是为了产生装饰效果，而我们意大利人更喜欢享受味觉而不是视觉。

你们英语更差;天知道怎么洗完沙拉，你先把醋倒进盘子里，这醋够摩根洗脚的了，端上来的时候不要搅拌，也不要油，也不要盐，这是你应该在餐桌上加的。这时，一些叶子已经被醋浸透了，不能吸收油，而其余的叶子则完全裸露，只适合做鸡肉食物。

所以，要用正确的方法做一道好的沙拉，你应该首先把油放进去，把它搅拌到沙拉里，然后加入醋，再搅拌一次。如果你不喜欢这样，向我抱怨。

一份好沙拉的秘诀是大量的盐，大量的油和少量的醋，因此沙拉神圣法则的文字:

我爱你爱你，我爱你爱你。

在沙拉上撒很多盐，然后在锅里放大量的油，还有醋，但只放一点点。

谁违背了这条仁慈的戒律，谁就注定一辈子都吃不到像样的沙拉，我担心这个王国的大多数居民都将面临这样的命运。

从意大利的水果、香草和蔬菜由Giacomo Castelvetro于1614年所著，由Gillian Riley翻译自意大利语