巴塔哥尼亚规定
户外服装强国的最新“实验”旨在改革可持续的粮食生产
“我一直认为我的公司,巴塔哥尼亚,一个服装公司,作为experiment-making决策基于质量和责任。我可以告诉你,它不是一个实验。我对自己已经证明:它的工作原理。现在,食品应用是另一个故事。这是另一个实验。但我认为这是最重要的实验我们已经试过。”
-Yvon Chouinard,巴塔哥尼亚的创始人
W帽子让任何粮食可持续生产的?当被问及这个问题,大多数人可能会说,可持续食物生产有机或者,也许,它是种植过程中没有使用杀虫剂和除草剂,或者,它涉及任何动物产品。在巴塔哥尼亚Sausalito-based条款,最新的风险非常成功的户外服装公司的巴塔哥尼亚,答案包括远远超出了目前大多数消费者认为是可持续的。
由Yvon Chouinard,巴塔哥尼亚的核心承诺采购决策基于质量和责任。该公司改变了服装行业早在1996年,专门致力于为其产品使用有机棉。同样,巴塔哥尼亚条款,Chouinard最新的激情项目,拥有这“质量第一”任务为导向。风险的扩大食品旨在改变所有食客的景观,从巴塔哥尼亚的原始核心组customers-mountain登山者前往家庭厨师,那些股票的欲望吃有营养的食物,是可持续的,也是味道很棒的。
与食物,Chouinard感觉到比有机物需要深入调查;深刻的变化在我们的食物系统所需的基本水平的长期健康农业和土壤培育大多数人类的食物。通过有机棉程序,以及计划在保护草原,“巴塔哥尼亚一直参与农业很长一段时间,“Birgit卡梅伦说,长期的马林县居民是主任巴塔哥尼亚的规定。“Yvon认为,通过镜头的食物,我们可以接触更多的人。”
卡梅伦在加拿大长大,在一个家庭,一个全球进出口食品业务,从事品牌开发,设计和食物,最终建立自己的公司,导致她巴塔哥尼亚。“我有机会见到玫瑰(巴塔哥尼亚CEO玫瑰Marcario)我们开始谈论食品业务(巴塔哥尼亚)的样子,”卡梅隆说,他被邀请来帮助启动食品风险。
卡梅伦必须撰写商业计划的工作。和Marcario Chouinard和卡梅隆走进厨房,设计食品的灵感来自餐他们意味深长而冒险。
Chouinard总是认可的力量在正确的时间吃正确的食物。巴塔哥尼亚规定的糌粑汤,叫大麦丰富,历来是西藏享有夏尔巴人并帮助燃料Chouinard在喜马拉雅地区。快熟汤(它可以在10分钟内)充分体现了扩大产品line-nutritionally密集,特殊风味剖面,尽可能少的食材,准备在10分钟或者不到创造者被寻找。“我们每天都在建造超级好吃营养密度高的食物,”卡梅隆说。
卡梅伦面临的最大和最重要的任务是规定在2012年出现的是巴塔哥尼亚的环境和伦理原则应用于巴塔哥尼亚的规定。这意味着第一次看创建一个供应链的成分开发的产品线。
沉浸在巴塔哥尼亚的创新资源历史和长期供应商关系,Chouinard,卡梅伦和巴塔哥尼亚的高级管理团队的其他成员选择四大支柱来指导采购为他们的新公司:再生农业、再生放牧、多样化的作物发展和恢复钓鱼。将大大分开,每个支柱Chouinard共鸣的座右铭“第一,不伤害。“综上所述,他们只是可以做得更多。或者,正如该公司的网站上说,“陆地和海洋的改变我们的关系。”
再生农业
这里,巴塔哥尼亚土地研究所规定向科学研究非营利组织成立,由可持续食物图标韦斯·杰克逊。成立于1976年堪萨斯,土地研究所的网站指出,它的使命是促进替代当前的破坏性的农业实践。这包括推进常年粮食作物和polyculture农业解决方案。尘暴教早一代的美国人,当治疗不当,土壤不好的材料,培育我们的食物能源供应越来越不可再生的资源。杰克逊和他的团队旨在扭转。
巴塔哥尼亚土地研究所的一个项目,规定是支持Kernza的发展,®常年粮食与中间麦草杂化(Thinopyrum媒介)与小麦。深根多年生植物如Kernza结构创建一个连续的碳循环,将空气中的二氧化碳培养植物。这降低了农民对化肥的依赖,因此,石油消费所需的碳已经是附近。深根系也减缓或防止自然侵蚀,更不用说造成的严重侵蚀年度所需的耕作的土地种植作物,并帮助保持土壤中的水分。减少耕作也可以防止或减少碳的释放以前存储的期间和之后发生的植物在土壤耕作。
超过100英亩的Kernza目前耕地的巴塔哥尼亚条款,增加了土地研究所,明尼苏达大学和其他合作伙伴,主要运往第一饮料添加到巴塔哥尼亚规定”日益增长的食品室。预计今年10月初巴塔哥尼亚规定的新Kernza-based啤酒。
为了开发更大的意识,很快,一个更广泛的商业可行性Kernza市场,已与创新的厨师,共享样本面包师和蒸馏器探索如何表现在厨房和口味等成品面包和威士忌。旧金山的多年生餐厅一直在与Kernza一年多了。
“我们收到大约20磅的这一个星期,”安东尼说敏,常年的创始人之一,他指出,粮食很好,长满草的味道。“这是一个程序的核心部分。“wThe常年使用每天Kernza面包,和最近开始使用奶油冰淇淋沉浸在陈Kernza面包渣。秋天,敏正考虑Kernza粥或意大利调味饭。
多样化的作物发展
巴塔哥尼亚规定还支持在面包实验室在华盛顿州立大学的弗农山庄研究中心”看谷物以外的十大目前成长在美国,”卡梅隆说。Steve Jones博士的法眼之下,面包实验室主任,由有机和本地食品运动,面包实验室工作”,以确定哪些表现良好的农民和更适合工艺烘焙,麦芽制造,酿造和蒸馏。”
除了支持研究,规定也在投资基础设施”,以帮助开发后端产品和强大的区域经济,允许和鼓励生产所需的原料),”卡梅隆说。支持荞麦、列为首要因素在公司的糌粑汤,规定投资铣设备在华盛顿展开汽车追击的山谷。今年秋天,巴塔哥尼亚规定计划推出一种新型全麦热cereals-Red树莓,苹果和Banana-which包括荞麦来自展开汽车追击山谷。
再生放牧
布法罗牛肉干,最早的公司产品线的中流砥柱,符合巴塔哥尼亚规定“坚定的标准在选择动物蛋白。饲养、宰杀和加工在丹吉尔和O ' brien在南达科他州夏延河农场,用于规定的水牛的牛肉干是尊敬他们生活的每一步。考虑开发,或有时,复苏,一些原住民的传统和文化联系了这个巨大的动物,一个图标的大平原,平原印第安部落的日常生活的方方面面。通过消除饲养场和工业化农业的其他后果,夏延河农场的操作可以显著减少温室气体的来源通常固有的相当大的牧场操作。
吉尔O ' brien说不间断地巴塔哥尼亚规定的新电影,探索可持续食品生产的四个支柱规定关注,“我们真的很草的农民和野牛的一种工具,帮助管理它。”
不间断地为观众提供了一个机会见到巴塔哥尼亚的一些规定的供应商,如O ' brien和了解农业的“革命行动”,毫不夸张地说,改变世界。产生的电影,导演克里斯•马洛伊今年夏季巡演在整个美国,现在可以在公司的网站上查看。
恢复钓鱼
巴塔哥尼亚的鲑鱼产品采购标准条款也同样严格。像水牛一样,大马哈鱼原产于北美大陆,像公司寻找夏延河农场,去找渔业丰收鱼的传统方法利用原产于该地区的人。华盛顿Lummi岛野生特色不间断地,使用一个礁净捕获系统,野生鱼的库尔特·Beardslee说保护在电影中,“是被动齿轮,允许渔民选择有针对性的鱼和发布这样的企业是没有希望的。“野生粉红鲑鱼是一个接一个,处理消除过程。锚定在接近岸边,船没有燃料燃烧的钓鱼,消除温室气体排放的另一个来源。
规定使用两种来源的鲑鱼产品:Lummi岛野生粉红鲑鱼的真空包装的熏黑胡椒粉鲑鱼和野生红大麻哈鱼从一个社区,在渔业Situk河在阿拉斯加的原始和柠檬胡椒味道。
与朋友合作
“Yvon真的振作起来当你开始谈论食物,”彼得·巴克利说门廊claros公司农场,被朋友Chouinard Doug汤普金斯(Esprit corp .)的创始人之一和北方面对服装公司)介绍他们划独木舟之旅在60年代末在智利。巴克利跑Esprit的欧洲业务之前马林县和其他项目,包括加州大学伯克利分校的大卫·布劳尔中心。
“道格进入皮划艇所以他希望他所有的朋友进入皮划艇,”巴克利开玩笑说,他注意到环境问题,所涉及的三个朋友总是和所有三个随后进入食品和农业。“真正吸引到农业,”巴克利说。“这个词“再生”的希望,它是正的,停止关注负面的。”
巴克利的门廊的农场在2015年秋季发行的异形可食用的马林和葡萄酒的国家巴塔哥尼亚,学分Chouinard持有。“Yvon不卖(他的公司),因为他看到了公司的办法好。农业的概念,你可以把好东西远一点,而不是仅仅阻止伤害。”
环境工作小组主席兼联合创始人肯Cook伙伴巴塔哥尼亚从转基因标签规定一系列措施促进环境友好型农业、学分规定他们的努力将针。
“这样的公司,这个巨大的远洋班轮,我们称之为食物系统在正确的方向上,试图转向积极势头,”他说。库克表示:一代“环境社区长大,说‘不’和‘停止。他们没有内置能力尝试不一样的东西或者这是你怎么说‘是的’。”
Chouinard,传奇上一代人对他的承诺,改变,是在他的方式,将火炬传递给新一代的环保主义者,库克说,“想要建立的企业,与企业合作,让他们这方面的盟友。”
也就是说,Chouinard不离开好战斗。他显然有很多能量留给下一个冒险。”他告诉我们,“我真正感兴趣的食物,因为我认为我们可以恢复气候,恢复健康的食物供给和重新平衡自然的通过我们的方式种植粮食和抓鱼。这就是不间断地,巴塔哥尼亚的规定。不间断地是一个宣传影片!我们每个人都需要得到这部电影告诉的消息。”
卡梅伦显然对此深有同感。“巴塔哥尼亚条款建成为志同道合的思想家,一个论坛帮助相关的问题,巴塔哥尼亚条款,”她说。公司致力于“变化”的各级农业系统,投资多样化的组织煽动变化,冒险来构建一个美好的明天。与公司发展计划,寻求超预算这位同比增长,规定希望产生重大影响,我们如何吃饭,现在和将来。
饮食革命行动呢?确实。
巴塔哥尼亚规定产品在巴塔哥尼亚店在全国范围内和在网上PatagoniaProvisions.com。离家更近的地方,寻找他们在米尔谷的证明实验室冲浪器材店和费尔法克斯米尔谷和位置良好的地球天然食品。
的贡献者
克里斯蒂娜•穆勒
克里斯蒂娜·穆勒翻滚写到快餐店、厨师、产品和趋势地方和国家出版物……
