任何称职的饮食方法倾向于鼓励添加更多的天然食品,减少精加工食品和寻找质量成分。幸运的是对我们所有人来说,肯塔基州和印第安纳州南部是当地餐馆过多的注重健康,友好的农贸市场,充分储备食品杂货店。

食用肯塔基州和印第安纳州南部与七肯塔基州和印第安纳州南部居民,尽管他们的饮食方式有很大的不同,改变了他们的饮食的方式为他们工作得很好。他们发现更多的能量,改善健康和更好地理解哪些食物让他们觉得最好的。通过调优在他们如何选择燃料身体,这些当地居民真正改变了他们的生活。

注意:我们鼓励您与健康专家说任何饮食的变化之前,所以他们可以确保你不会错过任何重要的营养物质,没有任何健康问题的担忧。

酮

梅根·多纳休和泰勒多纳休

梅根和泰勒多纳休的原因深入酮饮食超越他们自己的健康问题。“我们真的想试一试,因为我们有家庭成员超重和患有关节炎和膝盖问题,”梅根说。“我们一直听到有关健康的好处,减少体内炎症和转向更自然的饮食方式。我们看了“神奇药丸”Netflix和做了很多研究对糖和它如何能对你的健康有害。

泰勒补充道,“我们知道如果我们顺利,我们可以帮助我们的家人弄出来,给它一个尝试,也是。”

他们试图以身作则表现那么好,一年后他们仍在。幸运的是,他们彼此,让他们通过最初的调整时期。梅根,几乎包括了整整两周的感觉累了,她身体和头昏眼花的调整。

”突然间,15天,我醒来的时候感觉真的很好。我不饿,我不是易怒,我消化感觉很棒。”

的确,使切换到高脂肪、低碳水化合物酮饮食是很困难的。当你的身体是习惯使用糖(碳水化合物)为燃料,它需要时间去适应一个国家的燃料燃烧脂肪。虽然生酮饮食已被证明有助于降低血糖和胰岛素水平,促进减肥,甚至可能支持大脑和心脏健康,需要工作进入酮症,呆在那里。

梅根和泰勒开始密切跟踪他们的食物摄入,确保他们保持在每日碳水化合物极限。“我们的目标是保持在20净克碳水化合物(即总碳水化合物克减去总克纤维),”泰勒告诉我。“我们发现应用程序称为Cronometer已经真的有用。”

当他们开始饮食去年2月,梅根知道她有一个即将到来的健康评估。她的业绩一直不错,但她真的很想看到她的饮食变化将如何影响结果。

“我的甘油三酯和血糖都有所改善。我也不再有血糖起伏,我用来体验。”

更好的测试结果很好,但他们不是泰勒第一个活下去的理由酮的生活方式。“我踢足球很长一段时间,有足够的受伤。我有关节炎的膝盖和头部受伤。有很多研究表明酮可以有利于大脑健康,我真的很想工作为我的关节炎,减少炎症”他说。

他们甚至发现他们可以省钱,烹饪简单的食物,像好莱坞大道与辣椒、洋葱和鳄梨酱、咖喱肉丸。通过保持他们的饭菜简单,他们可以把他们的食物预算向质量较高的物品,如有机肉和食草黄油。

“这是相对容易的,我们知道我们的感受,当我们坚持它,”梅根说。他们的健康改善,无穷的精力和乐观,它将支持他们的健康未来都证明泰勒和梅根酮路径需要继续下来。

在那里购物

• 克罗格
• 阿尔迪
• 商人乔的

最喜欢的零食

• KetoConnect巧克力脂肪炸弹
• 史诗的酒吧
• 追求酒吧
• 商人乔的芝士薯片
• 猪肉皮
• 海藻带
• 坚果

最喜欢的餐厅

• 辣椒
• 欺负烧烤
• 牛排和波旁威士忌

素食主义者

克里斯蒂娜怪才

很难相信有一段时间有人贬低克里斯蒂娜怪才的素食烹饪。V-Grits的主人,一个纯素食餐厅在路易斯维尔和食品网络的“残酷的厨房,”她几乎是专家在煽动南方风格与素食食品。她很快一笑而过,但她还记得她的家人开玩笑地开玩笑与其他顾客在餐厅的发布会如何糟糕的第一批她准备素食餐。

克里斯蒂娜不长大素食;事实上,恰恰相反。“我的家庭来自肯塔基州的东南部,我花了我所有的夏天。一切都围绕着食物。有培根油脂绿豆和我妈妈甚至超过她的饼干和培根油脂之前把它们放进烤箱,所以他们会很脆。”

让她从那时候到今天是一个随机14年前的互联网搜索。她无意间看到了一些工厂化养殖和信息挖掘和研究,想了解我们的食物是从哪里来的。

一旦她发现了答案,她几乎立即素食冷火鸡。她承认这很艰难。“当时没有尽可能多的选择有今天。在杂货店,你可以只找到豆奶和博卡汉堡。”

克里斯蒂娜一直到烹饪但这是新的领域,这意味着在厨房和学习一种新的方式。正如你可能已经猜到了,她最终的素食烹饪和选择集中在南部——风格安慰食物她长大。

之后做运动协调和企业与善待动物组织(PETA),她转换到素食烹饪班的专业烹饪领域,纯素食无谷蛋白烘焙食品公司和机会运行谢尔比县的素食餐馆的厨房。这些经历给她的时候她需要磨练技能,适用于2014年“厨房杀手”。

“我想人们展示我能做更好的素食成分比他们可以与肉类和奶制品,”她说。似乎工作,因为她赢得了奖金和使用开放的第一次迭代V-Grits:素食食品卡车。几年后,她已经建立了足够的后,她决定开一家餐馆,2018年10月,V-Grits诞生了。

快餐车”我最喜欢的事情是与人联系和关系。我可以提供建议和做饭,现在的餐厅,我去做,每周数百人。很充实的我能够帮助感兴趣的人做这种变化。”

除了动物福利的优点,然而,许多人认为好处就像减肥,改善血糖和血压和降低心脏病的风险,当他们过渡到吃植物性,美式饮食。

很明显从克里斯蒂娜的持续成功,许多当地人兴奋来了解更多关于vegan-especially如果教育包括比萨炸薯条,鸡肉炸牛排三明治,在V-Grits可用其它美味的素食美味。

她在商店

• 彩虹绽放

最喜欢的零食

• 冰沙
• 脆鹰嘴豆
• 全麦面包和花生酱

最喜欢的餐厅

• 植物区系
• Rawnaissance
• 龙王的女儿

无谷蛋白

莎拉Teeple

莎拉Teeple一直有兴趣在食物和健康之间的联系,但在患有皮肤和呼吸问题由于化学暴露12年前,莎拉她知道什么该连接用于帮助治愈她的症状。

“我决定挖很多更深层次的发达,当这些症状不会消失,”她说。“这是当信息是第一次出来对肠道健康和微生物的概念。我了解到几乎任何症状或疾病的根源是肠道炎症和干扰。“这个列表的顶部炎症食品精制糖,蛋白和奶制品。莎拉马上就无谷蛋白,慢慢地致力于消除乳制品,。她开始注意到几乎立即改进。“两周内我觉得自己的精力越来越充沛,失去了一些水体重,”萨拉说。在两个月之内,她的皮肤问题改善。半年后无谷蛋白,萨拉的季节性过敏消失了,她的呼吸问题都消失了。“你开始注意到福利领域你的生活,你不会想象。我开始在更多的购物农贸市场,将更多的瑜伽课程,多散步,“莎拉补充道。

花了大约一年的试验和错误莎拉与无谷蛋白发挥她的生活,但她最终意识到那不是和似乎第一次一样难。“我一开始买很多麸质,不含酪蛋白的产品,”莎拉回忆说,“但对我来说太容易购买各种各样的全食物,如水果,蔬菜,谷物和蛋白质自然麸质,不含酪蛋白。这对我来说是如此简单和更多的负担得起的。”

莎拉非常兴奋自己的疗愈旅程,她想把她新发现的健康知识。“当我成为健康和愈合更感兴趣,我回到学校在2012年整体健康教练认证。”她转移注意力从她以前从事社会工作,一对一的整体健康指导。

永远学生莎拉支持她的营养与瑜伽教师培训认证证书2016年,这是她第一次得知阿育吠陀医学。“阿育吠陀是基于思想之间的微妙的平衡,身体和精神,告诉你哪些食物最适合您的独特的宪法,”萨拉说。当她感觉更好,一个令人难以置信的健康饮食,阿育吠陀给她看,没有一种饮食,适用于每个人。“这真的简化和启发所有这些不同的营养方法。”

通过Teeple整体(sarahteeple.com),她的阿育吠陀和功能医学实践共同点保健中心,莎拉能帮助别人理解他们的饮食和找到最适合他们。当她正在接受新客户,莎拉是最兴奋的今年扩大她达到她的第一本书的释放,漂亮的平衡(今年晚些时候)。“这本书将饮食和生活作为一个女人的指南根据她的阿育吠陀宪法,”萨拉说。通过自己的教育和治疗,无谷蛋白现在燃料不仅莎拉的生活,但她的事业。

在哪儿E她商店

• 彩虹绽放
• 农贸市场

最喜欢的零食

• 有机橙或粉红葡萄柚
• Costco椰子集群
• 花草茶
• 有机烤腰果
• GT的康普茶

最喜欢的餐厅

• 拉姆斯的
• 根
• 心和大豆
• 驿站胫骨

地中海

乔•菲利普斯

支出大部分成年生活在餐饮业,乔·菲利普斯并不总是像他那样歧视他的饮食选择。“我已经在餐饮业的三十年里,”他说,“你有一种倾向,吃很多油炸食品和饱和脂肪,咸的,甜的和脂肪的食物,所有的快乐受体。”

然而,这种事情在中国经常发生这样的饮食带来损失。“我老了,我会渴望新鲜的食物越多,”乔回忆说。然后在2019年,加速GERD(慢性胃酸倒流)和肠道问题导致乔完全彻底改变他的饮食。乔减少油炸食品和选择了地中海风格的饮食。

不像很多饮食,地中海饮食没有硬性规定吃什么和不吃什么。它在很大程度上依赖于水果、蔬菜、海鲜、健康脂肪如橄榄油和鳄梨,和全谷物的主要饮食,偶尔的红肉、黑巧克力和一杯红酒圆的东西。

“凭直觉,我感觉很好当我开始遵循地中海饮食,”乔说。“我的能量水平更加平衡,只是多吃简单有意义,清洁的食物。”

它没有伤害,尽管他没有长大对烹饪的热情,乔在厨房。“当我27或28岁,我知道我想拥有一家餐馆。我决定提交并获得大量的经验。“他是由于上升通过当地宝石像银币,Butchertown社会、铜和国王和银行街酿造,磨练的烹饪技术。

乔的典型餐这些天看起来像鹰嘴豆泥,泡菜和大希腊沙拉,刚好有一个小的影响在最新的尝试中,乔的菜单上的欧式酒吧品脱和工会新奥尔巴尼。他们有一个汉堡和其他熟悉的酒吧,但乔“非常有意的,我们想要最好的酒吧食物。“在健康的菜单项,你会发现一个农夫的板与泡菜和地方蓝狗面包店的面包。“我们也有一个伟大的鹰嘴豆泥,”乔说。

与食物玩这样一个主导作用在乔的生活中,他是一个坚定的主张高质量食物种植。“你必须优先考虑你的健康和你的饮食。它是一个很大的责任,支持当地食品经济和知道你的食物从何而来。感觉是很重要的连接到你煮的食物,吃。”

似乎很多问从一顿饭,但乔认为,食物在我们的生活中应该是一种积极的力量。“当你给人们太多的规则,这让他们痛苦,他们失败了,”乔说。

“地中海饮食是更多关于你的生活方式。一旦你知道如何做饭,如何购物,什么让你感觉很好,很容易出去享受自己时不时还过一种健康的生活方式。”

乔的经历了一个漫长的过程,他的日子冰箱只腌肉,奶酪和佩莱格里诺。今天,他喜欢新鲜,whole foods的地中海饮食,希望他的爱会继续影响菜单我们可以享受它。

他在商店

• 彩虹绽放
• 道格拉斯循环农贸市场
• 克罗格
• 商人乔的
• Whole Foods(海鲜)

最喜欢的零食

• 鹰嘴豆泥和蔬菜
• 蘑菇与年龄在香
• 胡萝卜油和醋

最喜欢的餐厅

• Safier
• La Lupita
• 越南的厨房
• 李是韩国人

穿越

马洛里弗罗曼

作为前大学桨手路易斯维尔大学的参考运动员和营养教练,马洛里弗罗曼一直有着一种对健康和营养的热情。当她第一次听到史前饮食,穿越的时候加入流行的社区,她的第一反应是笑。

“我认为这听起来完全荒谬的,”她回忆道。“我没有办法放弃面包和奶酪和世界上所有好的食物。”

这是她的第一个儿子,启发她最后试一试。“我的大儿子开始吃固体的时候,我正在吃我希望他没有的东西。他不停地追逐它,它就像一个灯泡去为什么是我吃的东西我不想喂我的孩子吗?”

就在那时,她决定做出改变。而不是低脂肪、高碳水化合物食物金字塔规则她教大学生运动员,她囤积健康,天然食品,我们的祖先可能吃:水果、蔬菜、坚果、种子、肉、海鲜和天然甜味剂像蜂蜜。

像许多人遵循史前饮食,马洛里有经验的增加能量,减少食欲,甚至注意到改善身体成分尽管比以往更多的食物在她的盘子。根据梅奥诊所,史前饮食背后的理论是人体基因mis-mated现代饮食,我们不是为了消化食物,只能在工厂。删除这些食物可以改善消化、能源、睡眠、胆固醇、血糖和血压数据,等等的好处。

而马洛里坚持紧密规则一开始,她很快指出,你不必遵守规则的字母享受史前饮食的好处。

“这是重要的对我是严格的在很长一段时间,但随着时间的推移,我慢慢地添加了一些东西在我知道我感觉非常好,”她说。马洛里,这意味着更多的碳水化合物(如大米和燕麦)加入支持她训练和护理她的第三个孩子,一个sixmonth岁男婴。“这是更多关于大局与化石,”马洛里说。“我们试着远离过多的糖和方便食品,专注于整体,粗粮。”

马洛里的爱穿越现在甚至影响她的职业生涯。她举行了一个营养指导认证自2017年以来,今年开始领先的无谷蛋白,乳糖过敏症冷冻餐类通过她的网站,强烈的根厨房(StrongRootsKitchen.com)。“当我正与客户一对一的,甚至在一组设置,失踪的那块是能够进入他们的厨房,向他们展示如何烹饪,”马洛里说。现在,她加入人(大多数类组六个或更多)在家里,帮助他们准备10个健康的饭菜,可以直接从冰箱里慢炖锅。

由于持续的健康的好处,现在有机会分享她的热情史前与社区,马洛里比以往任何时候都更喜欢穿越,肯定是已经烹饪了她的下一个想法去帮助别人做同样的事情。

她在商店

• 沃尔玛在Crestwood
• 阿尔迪
• 商人乔的
• 巴尔CSA农场

最喜欢的零食

• 阿普尔盖特熟食肉
• 反复咀嚼的肉棒
• 化石煎饼用桦木弯管机煎饼粉

最喜欢的餐厅

• 佐伊的厨房
• 辣椒

弹性素食者

阿曼达Goodlin

当一个朋友第一次问阿曼达Goodlin她弹性素食者的饮食后,她不得不把她的手机从查找它甚至是什么。读完它涉及以素食为主,吃天然食品,但是偶尔的动物产品,她意识到她已经吃了很长一段时间。

“我开始生育治疗早在2010年,我的医生对我说的第一件事是‘如果你食用动物产品,你需要获得高质量。“真的就像一个灯泡,”阿曼达说。

她立即开始少吃肉,当她寻找更好的选择。结果是显而易见的。“我的激素水平急剧改变。我的血和铁含量都回来工作得更好。“除了支持她的生育,阿曼达也注意到,当她完全削减了肉类和奶制品,她的皮肤是更清晰的,太。

阿曼达说,“对我来说,是一个弹性素食者的人注意他们的饮食。他们试图认真遵循一个植物性饮食,但允许某些事情适度,如果这就是他们的身体需要或者渴望。”

弹性素食者饮食的好处镜子的类似的植物性饮食模型像纯素食或素食主义,降低癌症和心脏病的风险,减肥,改善血糖和,当然,减少对环境的影响。阿曼达建模,定义相当密切在过去的十年。“当肉,有时我吃它,有时我不,”她说。

虽然阿曼达选择限制她的消费动物产品,她不强迫她的家人和她的。“我的孩子和我大约90%的时间,但是我的丈夫吃肉大多数日子,”她说。她让他们决定他们想要多少钱,尽管她的发现,他们往往倾向于蔬菜。

阿曼达记得设法使弹性素食者的饮食工作在她的预算是最困难的部分之一的开关,但从无肉星期一更容易。减少肉类每周有一天甚至是一个省钱的好办法,因为肉通常是最昂贵的一顿饭的一部分。在家做饭也帮助阿曼达的家庭省钱。

她也给一些有用的建议给那些感兴趣的弹性素食者的饮食的一部分自己的生活:“最好从饮食计划工作,“阿曼达说。“你可以包括周一无肉日”,或者如果你喜欢Taco星期二,你可以做西兰花或菜花代替肉类和添加你最喜欢的调味品。”

外出就餐时,阿曼达建议人们尝试新事物和出去吃饭时不同。“看看他们是否有素食汉堡或者尝试新的沙拉。有很多选择,无论你去哪里吃,至少总有一些素食选择。”

现在,阿曼达吃了十年,就像一种生活方式。她继续感觉很棒,爱她的家人一路随行。

她在商店

• 彩虹绽放
• 克罗格

最喜欢的零食

• 烤鹰嘴豆
• 大豆坚果

最喜欢的餐厅

• 德雷克的
• Chuy的