满月2022食谱:C-CAP AZ的30年
C-CAP亚利桑那州,第一个30年
亲爱的可食用的凤凰读者,
我开始职业生涯通过烹饪艺术项目(C-CAP)于1990年在纽约的想法,如果成功,我将它扩展到芝加哥和旧金山。教了,蓝代表巴黎了15年,我的想法是升级学校的家政教室,老师教一些法国业内技术和帮助学生找到工作,会导致有意义的事业。
一些伟大的覆盖全国的结果在NBC的“晚间新闻”的第一年,我从贝丝Van贝伯接到一个电话,一个老师问麦克林托克在坦佩市高中在1992年。贝丝想知道我是否能给她带来C-CAP学校。我告诉她,我需要15个学校在一个领域一个程序开始,问她是否可以与其他学校工作。几天后她回来打电话给我,说她可以得到10坦佩和凤凰城统一的学校系统的学校加入。“工作吗?”
“为什么不呢?”我说,C-CAP AZ诞生了。
在我第一次访问,我发现凤凰/斯科茨代尔地区是一个相当悠闲的绿洲,是一种理想的退休,家庭度假区域,也有很多酒店和度假村适合商务会议和约定。食品场景基本上是不存在的:克里斯托弗和文森特的是两家餐厅在谈论,头和肩膀上休息。我会见了厨师/老板克里斯托弗·格罗斯和文森特Guerithault,希望他们会支持这个项目。克里斯托弗是担心我将提供最好的学生奖学金去烹饪学校的,他们永远不会回到山谷。在早期,里克•Sederholt雷明顿的行政总厨,随着罗伯特·Kabakoff香农约翰逊和迈克尔DeMaria宝贵的援助。当时有一个很好的烹饪在斯科茨代尔社区学院项目,总是有一个候补名单,但并不多。在五年内,将开始改变…
很快我们的学生在酒店和餐馆,而不是麦当劳和老师得到呼吁更多的学生。营利性烹饪学校在该地区设立了分支机构和其他社区学院开始建立负担得起的项目。许多美国当地的厨师烹饪联合会章节自愿法官和导师的项目。每年当我回到观察我们的进展,新餐厅和他们的厨师被谈论。查克•威利马克·塔,唐娜Nordin RoxSand Scocos和博麦克米伦成为杰出的榜样和导师以及其他许多人。我们成为一个强大但仍约18 - 20 +学校的小程序。
贝丝五年后离开美国匈牙利当地食物教育家、历史学家和芭芭拉Colleary,意识到我们并同意帮助的兼职。C-CAP迅速接管了芭芭拉的生活(以及她的丈夫吉姆),她不知疲倦地扩展程序全州的学校,更多的导师和一个广泛的烹饪奖学金。
2007年退休前芭芭拉把我介绍给史密斯吉尔,他转行刚从艺术学院毕业后在凤凰城,寻找一种方法利用她的天赋。C-CAP适合吉尔像手套,她建立了程序在阿兹我们最强的之一,现在使用超过50所学校。她的羽翼未丰的学徒计划已成为我们的程序模型。
当我开始C-CAP,进入该行业的学生通常“贸易学校”毕业像谷东部理工学院和MetroTech。现在我们的亚利桑那州高中学生在该行业的各个方面。这个不可能发生没有劳累的工作,收入过低,被低估了,专门的老师!每年,老师感谢我们C-CAP所做的对他们和他们的学生而言,我们感谢他们为他们所做的他们的学生。
在全国范围内,C-CAP强今天因为主席的领导和厨师马库斯,执行董事Tanya钢和她的专门人员。我期待着庆祝我们的成功AZ校友(其中很多是出现在这些页面)和10年后再次在这里40周年。
理查德Grausman
创始人&名誉主席
的贡献者
C-CAP亚利桑那州
在亚利桑那州,职业生涯通过烹饪艺术项目(C-CAP)是一个全国范围内的项目,准备6600年高中……
