刷新,再水化,恢复:黄瓜一直很酷
黄瓜栽培,种植和培育更多的愉悦和食用特点了5000年。他们是最早的驯化作物之一。驯化的野生亲戚……
黄瓜品种
切片机
这些都是标准的杂货店黄瓜。大多数都是蜡。皮肤厚,有点苦,所以他们通常去皮和de-seeded。
波斯
深绿色叶,脸皮薄的,温和的味道,大约六英寸长。生的或腌好。温柔的足够的食物没有剥落。在玻璃纸包裹在杂货店出售。这是我最喜欢的。
亚美尼亚
在夏天可以在农贸市场。亮绿色,非常长,脸皮薄的小种子。脆,好吃。
葫芦科植物
很难找到,这些都是1 - 2英寸长,崎岖不平。这些是最好的泡菜。在法国腌黄瓜被称为酸黄瓜。
英语无核
这些是你找到的收缩包装在市场。细长、深绿色和皮薄无核。他们不需要去皮。脆。
柠檬
只有在农贸市场,这黄瓜看上去就像一个柠檬:圆的和黄色的。薄的皮肤。好新鲜的吃。
酸洗
专业黄瓜生长成为泡菜,他们看起来就像泡菜一样。发现它们在秋天在农贸市场。短暂而坎坷。脆,薄皮。不需要削皮。
注意:如果你种植黄瓜你会发现很多品种种子目录(如中国酱油,白瓷,韩语,Kyuri日本、意大利甜瓜,龙蛋,墨西哥Cucamelon)。我建议拜特α,波斯类型在以色列开发耐苦在炎热干燥的天气。
的贡献者
莫莉贝弗利
厨师莫莉贝弗利普雷斯科特的创意食品活动家和老师。普雷斯科特大学食品服务总监和…
