黄瓜

旅行计划陷入困境?试试这些远近皆有的食必赢bwin唯一谱

清凉爽脆的黄瓜让人想起在希腊小岛、法国里维埃拉或俯瞰亚得里亚海的意大利海岸线上享受户外午餐的午后时光。

即使今年夏天我们只能梦见遥远的目的地，但重新创造过去旅行的味道——或者我们渴望在未来旅行的味道——对把我们带到那里大有帮助。做一份希腊式沙拉，把黄瓜和成熟的西红柿、羊乳酪、红洋葱、橄榄和牛至混合，撒上橄榄油和醋。想去尼斯或戛纳“旅行”吗?用黄瓜和生菜、西红柿、四季豆、橄榄和凤尾鱼一起做尼斯沙拉，并淋上醋汁。渴望意大利?做一道简单但美味的卡普里沙拉，把黄瓜和西红柿、新鲜的马苏里拉奶酪和罗勒分层，淋上橄榄油，撒上海盐。泰国温暖的海滩更适合你?黄瓜和洋葱，加上甜可口的调料，再加一点辣椒和花生碎就可以了。马达加斯加和拉贾斯坦邦怎么样?想想黄瓜莱塔(Cucumber Raita)吧，它把黄瓜薄片和洋葱放入酸奶中，用来缓和咖喱的辛辣味道。

黄瓜不仅是无数夏季沙拉的关键元素，也是典型的泡菜中的明星，从汉堡到土豆沙拉都是夏季必不可少的调味品。甜的、酸的、发酵的、罐装的或冰箱式的咸菜都是食品储藏室必备的物品。对于家庭厨师来说，这个季节黄瓜产量丰富，价格便宜，是制作泡菜的好时机。

黄瓜有多种形状、大小和颜色。最常见的是光滑，薄皮，深绿色的“市场”或切片型。无籽黄瓜，如英国和波斯品种，也很受欢迎。我不太熟悉的是我个人最喜欢的两种:圆形淡黄色的柠檬黄瓜和淡绿色的亚美尼亚黄瓜，这两种切片黄瓜都有很好的嘎吱嘎吱声和味道。

相比之下，腌制黄瓜通常很短，表皮很厚，有时凹凸不平。这些黄瓜通常被称为Kirby黄瓜，被认为是最理想的腌制黄瓜，因为它们的坚固性经得起腌制过程。买泡菜的时候，选择小到中等大小的水果，这样种子发育就会更少，尽量多买大小相同的水果，这样加工起来会比较均匀。

黄瓜也很容易种植，即使是一株黄瓜也能提供足够的量，让你在整个夏天都能做沙拉。两到三株就够你忙着做泡菜了。

*是的，我们通常认为黄瓜是蔬菜，因为它们的烹饪用途，但是，因为它们是从花中生长出来的，并且有种子，从植物学上讲，它们是水果(西红柿也是)!